Comment faire une tarte aux pommes maison

Pourquoi Granny Smith ?

La Granny Smith a été découverte en Australie en 1868 par une vieille dame nommée Marie Ana Smith, d’où son nom, Granny signifie grand-mère en anglais. C’est la troisième variété de pomme la plus cultivée en France, derrière la Golden Delicious et la pomme Gala.

Quelle est la saison des pommes Granny Smith ? Cette pomme typique, reconnaissable à sa couleur verte, est ancienne et intemporelle. C’est une pomme de mi-saison, il faut la consommer de préférence entre novembre et décembre.

Quel est le nom d’une pomme verte ?

La pomme verte est le nom d’une variété de pomme, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, savoureuse, ferme et croquante.

Quels sont les bienfaits de la pomme Granny ?

Parce qu’elle contient plus de potassium que toute autre variété de pomme, elle est recommandée pour maintenir la fonction cérébrale et réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer. Après tout, il regorge de nutriments et est riche en antioxydants.

Quelles sont les meilleures variétés de pommes ?

Zoom sur les variétés préférées des Français.

• le doré La Golden (de son vrai nom Golden Delicious) est sans aucun doute la plus connue de toutes les pommes. …
• Le Gala. …
• La reine Reinette. …
• La Dame Rose®…
• Le Délicieux Rouge. …
• La beauté de Boskoop. …
• La Reinette grise du Canada. …
• La grand-mère Smith.

Comment faire la pâte de la tarte aux pommes ?

Ingrédients

• des pâtisseries :
• 200 grammes de farine.
• 100 g de beurre à température ambiante.
• 1 pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• Pour la compote de pommes :
• 2 pommes.
• 2 cuillères de sucre.

Comment fais-tu de la pâte ? Cassez les œufs dans le puits et fouettez avec une fourchette, en travaillant lentement dans la farine puis en utilisant vos mains, formez une belle pâte ferme. Laisser reposer 15 minutes. Pétrir à nouveau et étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’au type de pâte désiré.

Comment faire une tarte aux pommes sans moule ?

Étalez 1 verre de compote sur votre pâte feuilletée en laissant 2 cm sur les bords. Couper les pommes en fines lanières (ne pas peler). Replier les bords du gâteau et presser avec une fourchette. Déposez un nuage de sucre sur les pommes et faites cuire votre gâteau au four 20 minutes à 200°C (th.

Comment on fait la pâte de tarte aux pommes ?

Pâte brisée Dans un grand bol, ajouter la farine, le beurre et une pincée de sel. Travaillez le beurre du bout des doigts, ajoutez l’eau et mélangez juste assez pour former une boule de pâte. Préchauffer le four à 180°C ou Th. 6.

Quelle différence entre pâte sablée et brisée ?

Différences notables entre ces pâtes : La pâte brisée est constituée d’une seule couche de pâte lisse et est couramment utilisée pour réaliser des tartes aux fruits jaunes et des quiches. La pâte brisée est similaire à la pâte brisée mais plus friable et sucrée et est utilisée pour les tartes aux fruits rouges.

Quand utiliser la pâte brisée ? La pâte brisée Elle est utilisée pour les gâteaux aux fruits rouges et au chocolat, mais aussi pour la fameuse bourdaloue ou la succulente meringue au citron. La pâte sablée se reconnaît à sa texture épaisse et friable. Il est peu perméable et est notamment utilisé pour les sablés, les petits fours et les canapés.

Quelle est la pâte la moins grasse ?

-la pâte à pizza : C’est en fait juste une pâte à pain (peu calorique) avec un trait d’huile d’olive. C’est la pâte la plus légère : 278 calories pour 100g.

Quelle est la différence entre une pâte sablée et une pâte sucrée ?

La pâte brisée se distingue de la pâte sucrée par sa teneur plus élevée en beurre. Il est épais, gourmand, mais friable. La pâte sucrée est moins onctueuse, mais plus sucrée, plus compacte et plus facile à étaler. Il a une texture plus fine et plus ferme, mais il est également plus sec.

Quelle pâte choisir ?

La pâte brisée est plus facile à faire que la pâte feuilletée et plus rapide à faire, surtout si vous la faites au robot culinaire. C’est une pâte polyvalente, moins friable et fragile que la pâte feuilletée, ce qui la rend idéale pour les fruits et légumes qui perdent de l’eau lors de la cuisson.

Quelle variété de pomme avec le boudin blanc ?

En revanche, si vous souhaitez servir vos boudins blancs avec des pommes au four, choisissez des variétés qui restent fermes à la cuisson : Breaburn, Ariane, Elstar, Golden du Limousin, Pink Lady ou Reine des Reinettes donneront d’excellents résultats.

Avec quels légumes accompagner le boudin blanc ? Accompagnements de saison pour le boudin Le boudin se déguste aussi très bien avec les carottes, qu’elles soient frites ou en purée. Pour le printemps et l’été nous accompagnons le boudin blanc avec des saveurs plus fraîches, comme des primeurs (haricots, petits pois etc.), des épinards frais etc.

Comment faire tarte mirabelle ?

Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en croissants. Disposez les mirabelles coupées en deux sur le fond du gâteau en les superposant pour une belle présentation. Saupoudrer de sucre (environ 25 g – ajuster en fonction de l’acidité du fruit). Cuire la tarte à 200°C pendant environ 30 minutes.

Quelle pâte pour un plum cake ? La pâte brisée, la pâte à tout faire La pâte parfaite pour les tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche, mirabelle, mirabelle, pomme, rhubarbe…), mais aussi pour les cakes salés, quiches, flambées, tourtes…

Quel poids de mirabelles pour faire une tarte ?

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour un gâteau pour 6 personnes. 750 g de mirabelles dénoyautées. Vous pouvez utiliser des prunes fraîchement cueillies ou des prunes conservées plusieurs mois, comme des prunes surgelées ou des prunes au sirop.